کافه و کافی شاپ هر دو هویت خود را از دورهم جمع شدن دو یا چند نفره و لذت بردن از مزههای مختلف و موسیقی به دست آوردهاند.کافه و کافیشاپها روز به روز در تلاشند تا فضایی بهتر و مناسبتر بیافرینند تا به هویت آرمانی کافه وکافی شاپ نزدیک شوند.
فرهنگ کافه و کافه نشینی و کافی شاپ روز به روز در بین مردم ایران علی الخصوص جوانان که به تازگی با آداب و رسوم این فرهنگ اخت میشوند ، در حال افزایش است. احتمالا تا بحال برایتان پیش آمده است که هنگام پیاده روی در خیابانهای اطرافتان ، مکانهایی به ظاهر مشابه از نظر کارایی ، سردر و یا شیشه مغازه آنها،دیده باشید، مانند کافه، کافی شاپ، قهوه خانه و… و حتما کنجکاو شدهاید تا تفاوت آنها را بدانید.
کافی شاپ چیزی بین کافه و رستوران است که هم قهوه و انواع نوشیدنیها و هم غذای گرم و سرد در آن سرو میشود . از زمان فراگیر شدن قهوه، کافی شاپ در ایران، محلی برای سرو قهوه و دورهمی مشتریان و افراد و محلی برای شعرخوانی و کتابخوانی بوده است. به همین دلیل از همان ابتدا چیدمان و دکوراسیون کافی شاپها به صورت گفتگو محور و دور همی چیده میشود. در نوع چیدمان کافی شاپ، میتوان میز و صندلیها را جلوی کافی شاپ و در محیط باز و تراس طراحی کرد تا مشتریان با حال و هوای بهتر و استمشام هوای تازه، از غذایی که سفارش دادهاند بیشتر لذت ببرند.
در کافی شاپها منو را روی میز قرار میدهند و گارسون برای گرفتن سفارش به همراه یک دفترچه یادداشت، سر میز حاضر میشود و سفارش را میگیرد و در این حال غالبا هزینه بعد از صرف سفارش پرداخت میشود.
در کافی شاپ، تعداد پرسنل با توجه به حجم آن بیشتر از کافه است. و هزینه آن نسبت به کافه با توجه به هزینه پرسنل و مکان و راه اندازی آن گرانتر است و البته هزینه آن از رستوران کمتر است. از دیگر تفاوتهای کافه و کافی شاپ میتوان به فروش لوازم مربوط به قهوه مانند پودر قهوه، و لوارم جانبی قهوه اشاره کرد در حالی که در کافه صرفا قهوه سرو میشود.
کافه در فرهنگ لغت معین به معنی همه ی مردم و در فرهنگ لغت دهخدا به معنی، جای عمومی برای نشستن و صرف قهوه و چای و غیره است. اما کافه به معنای عمومی مکان آن به محلی گفته میشود که افراد به دلخواه خود تنها یا با دوستان و همقطارانشان برای صرف چای یا قهوه به همراه کیک و شیرینی در آن حضور پیدا میکنند. کافهها قرار نیست خلوت باشند و اما میتوانند محیطی دنج باشند برای خلوت کردن روحی و ذهنی. از دیگر تفاوت کافه و کافی شاپ این است که، کافهها بیشتر از کافی شاپها تبدیل به پاتوق میشوند و این امر به سبب فضا و اتمسفر حاکم بر کافههاست.
بعضی اوقات که مشتری تنهاست، بعضی از کافهها بر ای آنها صندلی تکی روبروی کانتر تعبیه کردهاند که مشتری آنجا مینشیند و چیزی میخورد و اگر تمایل داشته باشد با کافه دار هم صحبت میشود. خب این هم یک روش برای جذب و نگهداشتن مشتری است.
در کافهها بر خلاف کافی شاپها فقط غذای سرد و گرم سرو نمیشود و منوی آن شامل انواع قهوه و نوشیدنی سرد و گرم و اسموتی و کیک و شیرینی و حتی کیک خانگی. در کافههای مختلف معمولا، منوی غذا و محیط و دکور و فضای حاکم مشابه اند اما چیزی که یک کافه را حرفهای میکند و از بقیه متمایز میکند خلاقیت در ارائه خدمات بطور متفاوت است. یکی از خلاقانهترین فکرها در شی راه اندازی نکنند؟ البته با اینکه یک اقدام نو و جدیدی است اما به دلیل جذابیت آن به خوبی در دل مشتریانشان جا خوش کرده اند و درآمد خوبی دارند.
اگر روزگاری در شهری ۳ یا ۴ کافی شاپ یا کافه بود امروزه در هر خیابان شهر ۳ یا ۴ کافه و کافی شاپ وجود دارد و این نشان از استقبال بالای مردم دارد. حال با توجه به تفاوت آنها و سلیقه فردی افراد میتوانند در هر کدام که بخواهند لحظات خود را سپری کنند.
ارسال نظر