تجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا

قَهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شدهٔ گیاه قهوه به دست می‌آید. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آمریکا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است،

محققان دانشگاه هاروارد در آخرین تحقیقات خود دریافته‌اند که مبتلایان به سردردهای میگرنی برای پیشگیری از بروز سردرد باید میزان نوشیدن قهوه و سایر آشامیدنی‌های کافئین‌دار را کنترل کنند.

تولید قهوه از مهم‌ترین بخش‌های اقتصاد تانزانیاست و 70درصد قهوه تولیدی این کشور را عربیکا و 30% را روبوستا تشکیل می‌دهد.قهوه‌هایی که در بخش جنوبی تانزانیا کشت می‌شوند از شرایط بهتری برای خشک شدن برخوردارند.

اسپرسو espresso : اسپرسو به روشی از دم کردن قهوه گفته می شود که مقدار ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر آب داغ ( ۸۵ تا ۹۵ درجه سانتی گراد) با فشار زیاد از ۷ الی ۸ گرم قهوه آسیاب شده نسبتا ریز و فشرده شده عبور می کند و قهوه را دم می نماید .

رقابت جهانی باریستاها برای تزئین قهوه

نحوه استفاده از سه تکنیک مختلف - برای تهیه قهوه سرد

لاته، اسپرسو، کاپوچینو – بیشمار اسم، نام و اصطلاح جدید و متفاوت از قهوه وجود دارد که برای خودشان یک زبان مستقل تشکیل داده‌اند. برای همین است که در این مطلب به معرفی۱۰ نوع مختلف و پرطرفدار نوشیدنی بر پایه اسپرسو و طرز تهیه آن‌ها پرداخته‌ایم. با مجله فیدیلیو همراه باشید.

کافه و کافی شاپ هر دو هویت خود را از دورهم جمع شدن دو یا چند نفره و لذت بردن از مزه‌های مختلف و موسیقی به دست آورده‌اند.کافه و کافی‌شاپ‌ها روز به روز در تلاشند تا فضایی بهتر و مناسب‌تر بیافرینند تا به هویت آرمانی کافه وکافی شاپ نزدیک شوند.

حقایق عجیب و گاهی جالب درباره قهوه به عنوان یکی از نوشیدنی‌های محبوب وجود دارد که شاید کمتر به آنها پرداخته شده باشد.

موج سوم قهوه ( Third Wave Of Coffee ) یک مفهوم فلسفی است که زاییده احترام متقابل بین بشریت و طبیعت است . جایی که به قهوه شخصیت داده می‌شود . روی کلمه شخصیت تاکید بسیار می‌کنیم زیرا زمانی شما واژه احترام را می‌پذیرید که شخصیتی برای مخاطب خود قائل شوید . این گفته را باریستاها به خوبی متوجه می‌شوند . یک باریستای حرفه ای تاثیر احترام بر فنجان قهوه را به خوبی درک می‌کند .